何為炒貨？如何選擇自己合適的炒貨機設備？

何為炒貨？如何選擇自己合適的炒貨設備？

初秋已經過了一段時間了，你知道嗎？入秋后的炒貨店生意又雙叒叕的開始旺了起來，像炒瓜子、炒花生、糖炒栗子等炒貨成了許多消費者喜愛的休閑食品，炒貨市場格外紅火。炒貨雖然好吃，但是也要注意產品質量安全、衛生，防止不法商販使用的炒貨設備不合格，夾雜著外觀烤焦、霉變、生蟲等情況出現。

 何為炒貨？是指植物果實經過晾曬或者烘干、油炸炒制等加工方法制成的供人們打發閑暇時間的一類休閑食品，比如瓜子、花生、板栗、核桃、香榧、松子等。炒貨食品選料廣泛，色、香、味俱全！膨松、香脆、甜綿，營養豐富，炒制也十分講究。

 說到炒制，不得不說炒貨設備。據了解，傳統的炒貨炒制方法多是以手工為主，配上一個敞口大鍋，難以聚熱，不僅十分耗費勞動力、費時，降低炒制效率，還對炒貨的口感造成一定影響。隨著食品技術的發展，市場上出現了炒貨機，一種是利用滾筒炒鍋間歇式進行炒制，另一種利用炒貨板進行炒制。相比于純手工操作，炒貨機大大提高炒制效率，解放了勞動力，例如瓜子炒貨機，一次性投料120斤，每小時產量300-400斤，操作簡單，省時、省力。

不過，也存在一些缺陷需要解決。前者炒制時熱氣排不出去，傳熱介質(如沙子或鹽)與炒制品不能充分均勻，導致口感不好；后者炒的不均勻，炒出來的同樣存在受熱不均勻，生熟不均，口感不好等問題。

而現在，出現了滾筒自動炒貨機，它是由不銹鋼制作，使炒貨受熱均勻，全方位炒制、無死角，能夠保證炒制品的口感與品質。此外，在炒制過程中，上下、左右、前后，可實現立體翻炒，不會出現粘鍋現象，出鍋方便，只要一按順倒轉開關就可以出鍋過篩分離，無需人工分離，可以說是很方便的。

市場上雖說出現了很多炒貨機，但是并非所有的炒貨機使用后都能保證炒貨的品質，由此可見，選擇合適的炒貨機至關重要。當然，正規廠家生產的炒貨設備是可以信賴的，廠家專業人士會根據客戶需要推薦合適的設備。