炒貨機的加工流程小解

現(xiàn)在社會人們對食物的品質(zhì)與質(zhì)量是越來越重視，對任何的食品都有嚴(yán)格的要求。現(xiàn)在由于炒貨是大多數(shù)人們非常喜愛的休閑食品，

炒貨機炒出來的食品干凈衛(wèi)生，并且種類凡多，不僅能炒花生、瓜子等等種類，像豆子、板栗等等的相關(guān)產(chǎn)品也逐漸走入人們

的視線。

炒貨機炒貨的加工流程是什么?

   一般情況下，炒貨的原料油：草果、干草、八角、味精、花椒、食鹽、胡椒、酒、桂皮等等，當(dāng)然不同產(chǎn)品配料比例也不同，通常是

先加水至淹沒原料，在60~100℃加熱至水分干，然后再80到100℃溫度下烘烤脆或者炒脆。

可能有的朋友還不是很明確，下面以瓜子為例為講解一下。

那么以煮50公斤瓜子為例，先用大料、茴香、桂皮各一公斤，花椒150g，鹽5公斤，糖精、味精各100g，裝進布袋內(nèi)封好，并放到開

水鍋內(nèi)煮。待到煮出味道時，放入瓜子、蓋上透氣織布，均勻火蒸煮，勤翻動，一個半小時候撈起。一般大型作坊內(nèi)生產(chǎn)，會重新倒入

新瓜子以及糖精、味精、鹽，然后按照同樣方法蒸煮，進行六次左右后，配料方可消耗殆盡。

我們在炒之前，需使用均勻小火進行，再似情況而定，逐漸加大火候，炒好后再盛出，用篩子去除雜質(zhì)，塑料袋包裝即可。

當(dāng)然炒貨的種類多樣，具體的加工流程也會存在差異，但是整體的步驟是沒有大的區(qū)別的。